Stuffed Cabbage Rolls
Delicious stuffed cabbage rolls with a flavorful filling and sauce.
Prep
0
min
Cook
0
min
Serves
4
people
Level
intermediate
📝 Ingredients
Serves 4🥬Fresh Produce(2)
- पत्तागोभी के पत्ते
- फाइनली चॉप्ट अदरक और लहसुन
🥛Dairy & Eggs(1)
- पनीर
🫙Pantry Staples(1)
- ऑयल
🧂Spices & Seasonings(2)
- ब्लैक पेपर
- सॉल्ट
🍯Sauces & Condiments(1)
- सोय सॉस
📦Other(3)
- कॉर्नफ्लोर
- फाइनली चॉप्ट वेजज
- शेजवान चटनी
👨🍳 Instructions
- 1
सबसे पहले इसके स्टफिंग तैयार करेंगे, जिसके लिए ऑयल में आइड करेंगे धेर सारे फाइनली चॉप्ट वेजज, उसके साथ साथ सॉल्ट, ब्लैक पेपर, सोय सॉस, शेजवान चटनी और पनीर को ग्रेट करके आइड कर देंगे।
- 2
फाइनली थोड़े से फाइनली चॉप्ट जिंजर और गार्लिक आइड करके स्टफिंग को ठंडा होने देंगे।
- 3
पत्ते पर मैंने कोलिन टाइप के वेजज ली हैं। इनको लील्स अलग करके इन्हें 2-3 मिनट के लिए पानी में बॉईल कर लेना है अच्छे से और ठंडा कर देंगे।
- 4
अब इन वेजज की लील्स में जरूरतम हमारे स्टफिंग भरते रोल करेंगे जैसे मैंने आइड दिखाया है।
- 5
इसके बाद उबालने आप इन्हें पान फ्राई कर सकते हैं।
- 6
2-3 मिनट के लिए पान फ्राई करने के बाद इनके ऊपर ये सॉस पूर करेंगे जिसकी डिटेल रेसिपी में कैप्शन में मेंशन कर दूंगी।
💡 Pro Tips
- ✓Blanch cabbage leaves in boiling salted water for exactly 2-3 minutes to soften the cellulose fibers without breaking down pectin, making them pliable for rolling while maintaining structural integrity.timing2-3 minutes
- ✓Cool blanched cabbage leaves immediately in ice water to halt enzymatic browning and preserve chlorophyll, preventing the leaves from becoming mushy and discolored.technique
- ✓Remove the thick central rib from each cabbage leaf or score it with a knife to reduce thickness by 50%, preventing the roll from cracking when folded.technique50% thickness reduction
- ✓Pan-fry stuffed rolls seam-side down first for 2-3 minutes to create a Maillard reaction seal that prevents the filling from leaking during subsequent cooking.timing2-3 minutes
- ✓Mix cornflour into your filling at 2-3% of total weight to bind moisture and proteins, preventing the stuffing from becoming watery during cooking.ingredient2-3% by weight
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0
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Cook
0
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Serves
4
people
Level
intermediate
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Stuffed Cabbage Rolls
Delicious stuffed cabbage rolls with a flavorful filling and sauce.
📝 Ingredients
Serves 4🥬Fresh Produce(2)
- पत्तागोभी के पत्ते
- फाइनली चॉप्ट अदरक और लहसुन
🥛Dairy & Eggs(1)
- पनीर
🫙Pantry Staples(1)
- ऑयल
🧂Spices & Seasonings(2)
- ब्लैक पेपर
- सॉल्ट
🍯Sauces & Condiments(1)
- सोय सॉस
📦Other(3)
- कॉर्नफ्लोर
- फाइनली चॉप्ट वेजज
- शेजवान चटनी
👨🍳 Instructions
- 1
सबसे पहले इसके स्टफिंग तैयार करेंगे, जिसके लिए ऑयल में आइड करेंगे धेर सारे फाइनली चॉप्ट वेजज, उसके साथ साथ सॉल्ट, ब्लैक पेपर, सोय सॉस, शेजवान चटनी और पनीर को ग्रेट करके आइड कर देंगे।
- 2
फाइनली थोड़े से फाइनली चॉप्ट जिंजर और गार्लिक आइड करके स्टफिंग को ठंडा होने देंगे।
- 3
पत्ते पर मैंने कोलिन टाइप के वेजज ली हैं। इनको लील्स अलग करके इन्हें 2-3 मिनट के लिए पानी में बॉईल कर लेना है अच्छे से और ठंडा कर देंगे।
- 4
अब इन वेजज की लील्स में जरूरतम हमारे स्टफिंग भरते रोल करेंगे जैसे मैंने आइड दिखाया है।
- 5
इसके बाद उबालने आप इन्हें पान फ्राई कर सकते हैं।
- 6
2-3 मिनट के लिए पान फ्राई करने के बाद इनके ऊपर ये सॉस पूर करेंगे जिसकी डिटेल रेसिपी में कैप्शन में मेंशन कर दूंगी।
💡 Pro Tips
- ✓Blanch cabbage leaves in boiling salted water for exactly 2-3 minutes to soften the cellulose fibers without breaking down pectin, making them pliable for rolling while maintaining structural integrity.timing2-3 minutes
- ✓Cool blanched cabbage leaves immediately in ice water to halt enzymatic browning and preserve chlorophyll, preventing the leaves from becoming mushy and discolored.technique
- ✓Remove the thick central rib from each cabbage leaf or score it with a knife to reduce thickness by 50%, preventing the roll from cracking when folded.technique50% thickness reduction
- ✓Pan-fry stuffed rolls seam-side down first for 2-3 minutes to create a Maillard reaction seal that prevents the filling from leaking during subsequent cooking.timing2-3 minutes
- ✓Mix cornflour into your filling at 2-3% of total weight to bind moisture and proteins, preventing the stuffing from becoming watery during cooking.ingredient2-3% by weight